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雄武「ブルーグラスファーム」☆牧場のチーズ工房

こんにちは、オホーツク発掘ブログ事務局です。

今回の「地元のおいしい!グルメ情報」では、雄武町で酪農を営む渡辺さんのチーズ工房「ブルーグラスファーム」をご紹介します。道の駅おうむから約3km離れたところにあるオレンジ色のD型ハウスがお店です。

オホーツク海にほど近い牧場では、飼料となる牧草の土づくりからこだわり、潮風を受けて塩分やミネラルをたっぷり含んだ牧草を乳牛に与えています。チーズ作りは、「自家牧場で生産している牛乳の美味しさを伝えたい」との思いから始めたそう。

雄武町「ブルーグラスファーム」の画像
ブルーグラスファーム

搾りたての新鮮な生乳からできるチーズは、牛乳の風味と酸味のある爽やかな味が特徴。素材の旨味が活かされるよう塩分は控えめになっています。

「これぞ、わが家の牛乳」と感じられるというミルクストリングスは、口の中でミルクの香りが広がるプレーン味と、オリジナルブレンドのチップでいぶしたスモーク味があり、おやつやおつまみにもピッタリ!

弾力のある食感を楽しめるモッツァレラチーズ、熟成した濃厚な味のハードグラスなどもあり、サラダやパスタ、シチューといったさまざまな料理に加えてもおいしいですよ。

お店の基本情報
営業時間:9:30から17:00まで ※時期によって変更あり
定休日:火曜日
住所:雄武町字北雄武355-1
電話番号:0158-84-3483

また、コクのあるチーズケーキや、さっぱりとしたやさしい味のソフトクリームも人気♪ ゆっくり休憩できるイートインスペースで味わうのもOKです。ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

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※雄武町「ブルーグラスファーム」の地図はこちら!
「Google Maps(グーグルマップ)」

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