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オホーツク素材地典☆美味しい食材や特産品を紹介

こんにちは、オホーツク発掘ブログ事務局です。

今回の「地元のおいしい!グルメ情報」では、NPO法人オホーツク21世紀を創る会が作成したオホーツク素材地典についてご紹介します。

オホーツク21世紀を創る会では、平成20年に作り手たちのメッセージがこめられた商品が並ぶオホーツクお土産地典を作成。改訂を重ねる中で「製品の原料になっている一次産品を知りたい」という声を聞き、オホーツク素材地典を制作したそうです。

NPO法人オホーツク21世紀を創る会が作成した「オホーツク素材地典」の画像
オホーツク素材地典
<クリックで写真が拡大します>

冊子(A4判56ページ)になった素材地典は、管内外に紹介するため観光協会や宿泊施設などに配布。生産地や料理が写真とともに紹介されていてホームページでも見ることができます。

農産物の項目には、日本一の生産量を誇る北見地域のタマネギスノーマーチといったさまざまな品種がある馬鈴薯など全部で17品目掲載。ビールの原料にもなっているヤーコン、お菓子の材料などにも使われるカボチャフルーツまたたびも載っていて産地や素材の歴史もわかるんですよ。

オホーツク素材地典の農産物にある「フルーツまたたび」の画像
フルーツまたたび
産地:網走市

ジビエ料理などで注目されているエゾシカ肉をはじめ牛肉豚肉を取り上げている畜産物の項目には、地元のじゃがいも加工品の副産物を飼料にするオホーツクあばしり和牛も!

そして、水産物の項目では漁獲量北海道一となる網走湖のワカサギほか10品目を紹介しています。オホーツク海や各地の湖で獲れるホタテなどが掲載されています。

※詳しくはこちらをご覧ください。
オホーツク素材地典:NPO法人オホーツク21世紀を創る会

【問合せ先】 NPO法人オホーツク21世紀を創る会事務局
        網走建設会館内
        TEL・FAX 0152-43-2519     

素材地典には、 それぞれの素材を活かした特産品の取扱店も掲載されていますのでご覧になって下さいね。

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