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遠軽・パン酵房fu-sora☆自家製麦の天然酵母パン

こんにちは、オホーツク発掘ブログ事務局のmidoriです。

今回は、道東オホーツクの「地元のおいしい!グルメ情報」と「あの人この人、オホーツク人!」です。遠軽町白滝の、自家栽培の小麦とライ麦でつくった天然酵母パンのお店「パン酵房fu-sora」、そしてパン屋さんと農業を営む滝澤博良さん・愛実さんご夫妻をご紹介します。

パン酵房fu-sora ホームページ

パン酵房fu-soraにて 滝澤博良さん・愛実さんご夫妻
パン酵房fu-soraにて 滝澤博良さん・愛実さんご夫妻
2008年10月24日 遠軽町白滝支湧別

上川との境に近いオホーツク西部の山村・遠軽町白滝支湧別に、自家製材料にこだわった天然酵母のパン屋さんがあります。

ここを切り盛りするのは、2001年春に京都府舞鶴市から移住した滝澤さんご夫妻。新規就農で小麦とライ麦を育てながら、廃校になった支湧別中学校の校舎を全て手作業でパン焼き工房にリフォーム、6年がかりでパン屋さんを開業(2007年)されました。

2012年09月 【オホーツク発掘ブログ】